מי היה מאמין שאחגוג עשור לבלוג שלי. מה שהתחיל כתחביב לזמן פנוי כשגרנו בצ׳ילה ולרצון שלי להעביר את החוויות הקולינריות שלי בשליחות, גדל עם הזמן והפך לעיסוק מרכזי שלי. כשחזרנו לארץ התלבטתי מה לעשות עם הבלוג: האם להמשיך לכתוב אותו, האם להפסיק? לאחר התלבטות קצרה (ממש) החלטתי שלא רק שאמשיך עם הבלוג אלא גם אוסיף סדנאות בישול כך שאוכל להעניק למי שירצה חוויה דרום אמריקאית מלאה אצלי בבית, בציפורי. והנה אני חוגגת בלוגולדת 10 עם מוס ריבת חלב קרמי וטעים באופן מושחת.
תגית: ריבת חלב
טורטה רוחל, Torta Rogel
טורטה רוחל (Torta Rogel) היא אחת העוגות האהובות והמפורסמות ביותר במטבח הארגנטינאי. עוגה מרשימה זו מורכבת משכבות דקות ופריכות של בצק, ביניהן מרוחות שכבות עבות של דולצ'ה דה לצ'ה (ריבת חלב), והכל מעוטר במרנג שוויצרי מושחם. אני מודה שלא אכלתי את העוגה כשהייתי בארגנטינה, אני לא יודעת איך היא חמקה לי מתחת לרדאר. נתקלתי בה בכמה בלוגי אפייה ארגנטינאים והיא מאוד סקרנה אותי, בתור חובבת ריבת חלב ומרנג הנחתי שאין באמת סיבה שהעוגה הזאת לא תהיה לטעמי. האמת שאפילו קצת חששתי שאוהב אותה יותר מדי…
שוקוטורטה
העוגה האהובה על הילדים שלי היא עוגת ביסקוויטים עם גבינה וגנאש שוקולד מעל. האמת שזאת היתה גם העוגה האהובה עלי בילדות. כשגרנו בצ׳ילה לקח לי קצת זמן עד שהצלחתי להכין את העוגה בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. הפתי בר לא היה אותו פתי בר וגבינה לבנה כמו שמוכרים אצלנו בארץ (5% ו 9%) גם לא היתה אז הכנתי עם פילדפיה. ביום הבישולים שהיה לי עם חברותי הארגנטינאיות הן סיפרו לי על עוגת הביסקוויטים שלהם, שוקוטורטה והתלוננו ביחד שאין את הביסקוויטים שאנחנו אוהבות לעוגה בצ׳ילה.
פאי תפוחים עם ריבת חלב
איך זה קרה ששוב ראש השנה ושוב אני לא מוכנה?! כנראה שיש דברים שאי אפשר לשנות לא משנה כמה נתאמץ וננסה. האמת היא שדווקא ניסיתי השנה, אבל חופשה לא מתוכננת נכנסה לי ללוז ושינתה לי את כל התוכניות. ואני? אני דווקא אוהבת ספונטניות והפתעות אז זרמתי על החופשה וההכנות לראש השנה קצת נדחו ונזנחו. למרות כל מה שסיפרתי לכם הצלחתי להכין שתי מנות ממש טעימות המתאימות לחג: פאי תפוחים וריבת חלב וסלט חסה עם גזר ורימונים. להמשיך לקרוא פאי תפוחים עם ריבת חלב
אלפחורס בציפוי מרנג
כמה זמן רציתי להעלות את המתכון הזה! אלפחורס כמו שאני זוכרת מהביקור הראשון שלי בארגנטינה לפני כך וכך שנים (האמת שעברו כל כך הרבה שנים שאני מתקשה להאמין). כל מי שחובב את העוגיה הזאת מכיר את המותג הארגנטינאי: "הוואנה", אלפחורס בציפוי מרנג או בציפוי שוקולד, הטעם הכי ממכר שיש. להמשיך לקרוא אלפחורס בציפוי מרנג
מאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב
אחד מחומרי הגלם האהובים עלי הוא הקוקוס, בעיקר במאפים ובעוגות. אני ממש אוהבת את המרקם שהקוקוס נותן לעוגות בחושות, כשאני בוחרת מתכון לעוגה לרוב אעדיף מתכון שיש בו קוקוס. השילוב הכי טבעי שלו זה עם שוקולד אבל גם עם ריבת חלב זה הולך נהדר (יעידו מיליוני אנשים באמריקה הלטינית). כשבניתי את התפריט לסלסלות הפיקניק שלי היה לי ברור שאכניס לסלסלה מאפינס שיהיה בהם ריבת חלב, כשמצאתי מתכון שהיה בו גם קוקוס ידעתי שמצאתי מתכון מנצח. בפוסט הזה אני אתן לכם את המתכון למאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב. להמשיך לקרוא מאפינס קוקוס עם ריבת חלב וגם עוגת שיש קוקוס עם ריבת חלב
עוגת פרג עם ריבת חלב
אחרי קרן אגם אני עוקבת כבר תקופה ארוכה, בתור אחת שממש חובבת פחמימות הרי זה ממש מתבקש. כל מתכון שלה נראה מיליון דולר ואין מתכון אחד שלה שניסיתי ולא הצלחתי ובתור אחת שמכינה הרבה מתכונים של אחרים אני חייבת לספר לכם כמה זה נדיר. את המתכון ללחמניות בית ספר אני מכינה בעינים עצומות, המג'ונג'ן שלי אוכל אותן בדיוק כמו במתכון עם שומשום ולנויה אני מכינה אותן בצורת בייגל ובלי שומשום. אני כל כך נהנית לעקוב אחרי קרן, כשהיא יורדת לים או רוקדת ניה או אופה והיא אופה! לא להאמין כמה מתכונים היא פירסמה בתקופה האחרונה. והכל אצל קרן עם החיוך הגדול שלה שמאיר את הפנים שלה ואת המסך שלי.
מקרון ריבת חלב
ליל סדר כזה אף אחד מאיתנו לא דמיין, רק המשפחה הגרעינית, בלי משפחה מורחבת או חברים (כמו שעשינו בצ׳ילה). האמת היא שבכל ימיי חיי, רק פעם אחת חגגנו המשפחה הגרעינית את ליל הסדר. זה היה כשגרנו בלונדון ונסענו לטיול בצרפת בתקופת הפסחא. בילינו בעמק הלואר ושם גם חגגנו את ליל הסדר אם אפשר לקרוא לזה חגגנו, ציינו את העובדה שזה ליל הסדר בארוחת סטייקים. הפעם זה שונה, מכמה סיבות: אנחנו בארץ ולא מטיילים, זה לגמרי נכפה עלינו (אני עוד זוכרת שלפני כמה שבועות כשרק התחילו לדבר על זה, זה נשמע לי כל כך מופרך והזוי), השנה כולם יחגגו במסגרת המשפחה הגרעינית שלהם. להמשיך לקרוא מקרון ריבת חלב
6 מקומות שאפשר לראות פינגווינים בדרום אמריקה
פאי ריבת חלב וקוקוס
גם אתם אוהבים פינגווינים כמוני? בעל חיים כזה מתוק ואנושי, אי אפשר שלא להתאהב בו. כשמטיילים בדרום אמריקה זה כמעט בלתי אפשרי שלא ללכת לראות את הפינגווינים. הן בצ'ילה והן בארגנטינה יש מספר מקומות לא מבוטל שאפשר לראות אותם. ריכזתי לכם 6 מקומות שאפשר לראות פינגווינים בדרום אמריקה, שנתחיל? להמשיך לקרוא 6 מקומות שאפשר לראות פינגווינים בדרום אמריקה
אוכל לטיני, מה זה בכלל?
אוכל לטיני לשבועות
כשאומרים אוכל אסייתי אתם יודעים למה הכוונה,נכון? וכשאומרים אוכל מזרח אירופאי אתם בטח גם חושבים על מאכלים מסוימים ומה עם אוכל ערבי ובלקני? אז למה כשאני אומרת אוכלת לטיני אנשים מבולבלים? אני ממש יכולה לדמיין את סימני השאלה שמופיעות בעיניי האנשים כשאני אומרת את צמד המילים אוכל לטיני. אחת הסיבות העיקריות לדעתי היא שהאוכל הלטיני עדיין לא מוכר בארץ. אנשים יודעים מה זה אוכל ארגנטינאי ובשנים האחרונות נחשפו גם לאוכל מקסיקני אבל זה לא נותן הרגשה שממש מבינים מה זה אוכל לטיני. להמשיך לקרוא אוכל לטיני, מה זה בכלל?
