מתכונים וסדנאות בישול לטיני בצפון
לפני כמה ימים העליתי את המתכון לעוף בתיבול טאקו לכבוד יום הטאקו הלאומי. בנוסף, ידעתי שבקרוב מאוד אני אעלה מתכון לטאקו טבעוני בעקבות ראיון שערכתי עם בלוגרית טבעונית (לא אגלה לכם מי היא אבל אגיד לכם שממש כדאי לכם לקרוא את הראיון שעשיתי איתה). אחרי שיחה באינסטגרם עם חברה מגואטמלה היה לי ממש חשק לטאקו דג ובקיצור מכל הדיבורים האלה על טאקו החלטתי שאת החודש הקרוב אני אקדיש למתכוני טאקו. איזה כיף יהיה לנו! להמשיך לקרוא טאקו תפוחים מתוק
האמת שתיכננתי להעלות פוסט אחר לגמרי אבל מבט קצר בלוח השנה גילה לי שהגיע יום הטאקו (4.10), אז עשיתי מה שנקרא "חישוב מסלול מחדש" והחלטתי להעלות מתכון לעוף עם תיבול טאקו שמכינים בבית. לפני שנה לרגל יום הטאקו סיפרתי לכם על ההיסטוריה של הטאקו, אתם יכולים להיכנס לפוסט הזה לקרוא ולהיזכר. במטבח המקסיקני ישנם מספר סוגי טאקוס מפורסמים אחד מהם הוא טאקו אל פאסטור. המתכון היום של, עוף עם תיבול טאקו שמכינים בבית, הוא לא מתכון קלאסי של טאקו אל פאסטור אבל הוא משתמש בטכניקה של שכבות של בשר הנצלות יחד המזכירות את הטאקו אל פאסטור. בקרוב אעלה עוד פוסט עם מתכון הדומה יותר לטאקו אל פאסטור להמשיך לקרוא עוף עם תיבול טאקו שמכינים בבית
אחרי קרן אגם אני עוקבת כבר תקופה ארוכה, בתור אחת שממש חובבת פחמימות הרי זה ממש מתבקש. כל מתכון שלה נראה מיליון דולר ואין מתכון אחד שלה שניסיתי ולא הצלחתי ובתור אחת שמכינה הרבה מתכונים של אחרים אני חייבת לספר לכם כמה זה נדיר. את המתכון ללחמניות בית ספר אני מכינה בעינים עצומות, המג'ונג'ן שלי אוכל אותן בדיוק כמו במתכון עם שומשום ולנויה אני מכינה אותן בצורת בייגל ובלי שומשום. אני כל כך נהנית לעקוב אחרי קרן, כשהיא יורדת לים או רוקדת ניה או אופה והיא אופה! לא להאמין כמה מתכונים היא פירסמה בתקופה האחרונה. והכל אצל קרן עם החיוך הגדול שלה שמאיר את הפנים שלה ואת המסך שלי.
ליליה היא בלוגרית שהכרתי לאחרונה, כמה לאחרונה? ממש בתחילת החודש. היא שלחה לי הודעה באינסטגרם שהיא אוהבת את הפיד שלי ומיד כמובן נכנסתי לראות במי מדובר. גיליתי פיד מקסים עם מתכונים ללא גלוטן והשוס מבחינתי היה שיש לה גם מגוון של מתכונים רוסיים שהיא ממירה אותם למתכונים ללא גלוטן. עוד סיבה נהדרת לבקש מליליה שתענה על השאלון שלי (גם אוכל רוסי וגם ללא גלוטן).
כשהחלטתי לראיין בלוגרי אוכל הכותבים בעיקר על תחום מסוים של אוכל ביקשתי מחברי בפייסבוק שימליצו לי על בלוגרים כאלה. הבלוג פתיתים עלה מספר פעמים בהקשר של בלוג אוכל יפני. כאשר פניתי לגל הוא פחות התלהב שאכניס אותו למשבצת הבלוגר היפני והאמת די בצדק. אני בטוחה שכאשר תסיימו לקרוא את הראיון עם גל גם אתם תבינו למה. הבלוג של גל הוא בלוג אוכל מאוד מיוחד, אפשר למצוא בו מתכונים "רגילים" כמו המתכון המעולה שלו לסלט יווני שאני מכינה באופן קבוע לצד מתכונים יצירתיים כמו: טירמיסו עם מיסו, פסטה גויאבה תפוז, עוגיות שקדי מרק ועוד הרבה מתכונים שלא תמצאו באף בלוג אוכל אחר.
אין בכלל ספק שהמטבח האיטלקי הוא אחד המטבחים האהובים בארץ אם לא בכל העולם. המנות במטבח האיטלקי עושות המון כבוד לחומרי הגלם, האוכל לא מתוחכם מדי ואפשר להגיע לתוצאות טעימות ונפלאות במטבח הביתי. כשהתחלתי לראיין בלוגרים הכותבים בעיקר על תחום אחד היה לי ברור שאראיין את רומי בתור נציגת המטבח האיטלקי. אני עוקבת אחרי רומי כבר תקופה ארוכה, הכל החל בעצם בריגול תעשייתי שעשיתי אחריה.
כן, אני מרגלת!
כשהחלטתי שאני רוצה להעביר סדנאות בישול היה לי ברור שאני צריכה לראות איך זה מתנהל אצל אחרים ואם כבר ללכת לסדנת בישול אז ברור שזו צריכה להיות סדנה איטלקית. כך הגעתי לסדנה האיטלקית של רומי במשק יעקבס בכפר הרואה. היתה זו סדנה מרובת משתתפים ורומי תקתקה את הסדנה בצורה מושלמת, היתה נדיבה ואדיבה וגם ידעה מתי להיות אסטרטיבית. הכל כדי שהסדנה תעבור בצורה חלקה ואנחנו נצא ממנה עם מקסימום ידע. אין בכלל ספק שלמדתי המון מהתבוננות ברומי ובדרך שבה היא העבירה את הסדנה.
