קציצות עם אורז

כשלורנה חזרה למקסיקו, פילאר החליטה שהיא תמשיך את המסורת שלורנה התחילה ומדי פעם תלמד אותי מתכונים מקסיקניים שהיא רגילה לאכול בביתה. בוקר אחד היא הזמינה אותי אליה עם אליסיה וביחד הכנו כמה מתכונים מקסיקניים. אחד מהם היה קציצות עם אורז . מנה פשוטה וטעימה מאוד והתוספת של הנענע בתוך התערובת של הקציצות מוסיפה המון לטעם וממש לא כדאי להשמיט אותה. להמשיך לקרוא קציצות עם אורז

צ׳ילי קון קרנה

צ׳ילי קון קרנה

איזה כיף שלמדתי להכין את המתכון הזה! זה אחד המתכונים הכי קלאסיים והכי מוכרים במטבח המקסיקני. האמת היא שהמתכון די דומה לדרך שבה הייתי מכינה אותו לפני המון שנים, אבל זה אף פעם לא מזיק ללמוד.

הראשונים שנזכרתי בהם כשראיתי את המתכון היו ניקול וליאור (משפחת בלום היקרה) והארוחות המקסיקניות שהיינו מכינים מדי פעם (איך הארוחות המקסיקניות שלנו הולכות להשתדרג כשנחזור!). להמשיך לקרוא צ׳ילי קון קרנה

סביצ׳ה עוף

גם את המתכון לעוף הטעים הזה, סביצ׳ה עוף, למדתי בקורס הבישול הפרואני שאני עושה. במתכון המקורי משתמשים כמובן בפלפל הכתום הפרואני וגם באבקת פלפל כתום.

פלפל כתום פרואני
פלפל כתום פרואני

אם אתם מוצאים את הפלפל הזה במקרה בארץ כדי לכם להשתמש בו. ראיתי שמגדלים בארץ סוג אחר של פלפל כתום חריף והוא מאוד מאוד חריף, בערך פי עשר מהפלפל הכתום הפרואני! שימו לב באיזה פלפל אתם משתמשים אם אתם מתכוונים להשתמש בפלפל כתום. להמשיך לקרוא סביצ׳ה עוף

סביצ׳ה קלאסי

אתם בטח יודעים שמבחינה גאוגרפית צ׳ילה קצת מזכירה את ישראל. גם פה יש רצועת חוף ארוכה בצד המערבי ולכן אפשר למצוא פה המון דגים ופירות ים. עובדה זו מאוד משמחת את מי שמאוד אוהב לאכול דגים (כמוני) ועוד יותר משמח זה שאפשר למצוא דגים טריים בסופר ואין צורך לנסוע עד שוק הדגים. בהתחלה הייתה לי בעיה קטנה: שמות הדגים היו, איך לא, בספרדית… וכך, כשרק הגענו לפה ועדיין כמעט ולא דיברתי או הבנתי ספרדית, הייתי עומדת לי מספר דקות מול החלון עם הדגים ומנסה לתרגם את השמות של הדגים בעזרת הטלפון. גם זה לא כל כך עזר לי, כי התברר שהדגים שאני מכירה בארץ (מוסר, לברק וכו…) בכלל לא גדלים פה באזור. יש מספר מאוד מצומצם של דגים שיש להם תרגום לעברית כמו: אמנון וסלמון, את היתר הייתי פשוט צריכה לקנות ולבדוק אם אני אוהבת. אחת המנות הכי פופלריות באיזור היא: סביצ׳ה קלאסי. להמשיך לקרוא סביצ׳ה קלאסי

סלט קינואה

את סלט קינואה הטעים הזה למדתי להכין מחברתי אנאבל. אנאבל היא חצי פרואנית וחצי קולומביאנית, יפה ומתוקה אבל לבשל היא לא כל כך אוהבת… כבר ניסיתי לשדל אותה פעם אחת להעביר לי שיעור בישול פרואני אבל היא קצת התחמקה. לפני כמה שבועות נסענו לחופשה על חוף הים. היה נעים וחמים ביום וקפוא בלילה, אבל זה לא הפריע לנו להנות מחופשה מקסימה עם חברים טובים. להמשיך לקרוא סלט קינואה

מרק חמוץ עם קובה מקמח תירס

האמת שלא תכננתי להעלות עוד פוסט השבוע, אבל הייתי חייבת לשתף אתכם במשהו שהכנתי ויצא לדעתי מצוין ואפילו מתאים לפסח וגם כמובן לרגישים לגלוטן. בזמן שהכנתי את הטורטיות שבוע שעבר, גלגלתי את הבצק לכדורים לטורטיה והתחושה והמרקם של הבצק גרמו לי להיזכר בקובה מבושלת למרק. החלטתי שאני פשוט חייבת לנסות להכין קובה מקמח תירס למרק חמוץ.

מבלי להתעצל, נכנסתי למטבח והכנתי בצק מקמח תירס, הכנתי מילוי של בשר, גלגלתי, בשלתי במרק (היה לי בדיוק מרק עדשים כתומות על הגז), טעמתי ויצא ממש ממש טעים. אז כמובן שאשתף אתכם במתכון. להמשיך לקרוא מרק חמוץ עם קובה מקמח תירס