פודינג חלב

מכירים את זה שלפעמים אתם פוגשים אנשים ונוצר ביניכם חיבור גם מבלי שהתחלתם לדבר? כך הרגשתי כשפגשתי את לוסיאנה הברזילאית לפני כשנה וחצי. נפגשנו לראשונה במסעדה שבה נפרדנו מחברים שעזבו והכרנו חברים חדשים שהצטרפו לקבוצה. לוסיאנה היא אישה מקסימה, עדינה ולבבית. מאוד שונה מדמות הברזילאית שהיתה לי בראש. במפגשים רבי משתתפים תמיד נמצא אחת את השניה ונשב בצד כמה דקות כדי לדבר. להמשיך לקרוא פודינג חלב

ויסקי מוקצף

במסגרת קורס בלוגינג למתקדמות שאני עושה עכשיו דרך האינטרנט (איזה מזל שהאינטרנט קיים וישראל הפכה לקרובה יותר) יצא לי להכיר את יונית צוק – הבלוגריסטית. וגם את העמוד שלה בפייסבוק שם היא מעלה מדי שבוע רעיון לפוסט. באחד השבועות היא העלתה את הרעיון לכתוב פוסט על דברים שהקוראים שלי לא יודעים עלי.  גילוי נאות- בהתחלה לא התלהבתי מהרעיון (בעיקר מהחשיפה) אבל אחרי שמספר בנות בקבוצה קפצו למים העמוקים וביצעו את המשימה החלטתי שגם אני יכולה! למה לא בעצם?! או אולי זה היה בעצם אחרי כוסית של ויסקי מוקצף…

להמשיך לקרוא ויסקי מוקצף

עוגת פטל עם קרם

איזה כיף שבצ׳ילה אפשר לקנות פירות יער טריים כל השנה, בעיקר פטל, אוכמניות ותותים. בעונת הקיץ אפשר גם לקנות דובדבנים ואת שאר פירות היער כמו מאקי או תותי עץ ועוד.

Fresh raspberry_עוגת פטל
עוגת פטל

הידעתם שפירות יער הם גם מאוד טעימים וגם מאוד בריאים, מלאים בנוגדי חימצון, מאיטים את תהליך ההזדקנות של הגוף, חיוניים למניעת מחלות לב ואף מסייעים במניעה במלחמה בסרטן. ובנוסף משדרגים כל קינוח גם מבחינת הטעם וגם מבחינת המראה. היום אנחנו נכין עוגת פטל. להמשיך לקרוא עוגת פטל עם קרם

תפוחי אדמה ברוטב פלפלים מדהים

פעם (כשהייתי צעירה) לא הבנתי למה צריך לרוץ כשאפשר ללכת , היום אחרי שנבדק בי חיידק הריצה אני לא מבינה למה ללכת כשאפשר לרוץ! לא תאמינו איך התחלתי לחשוב בכלל על ריצה: זה היה כשגרנו בלונדון במיקום פשוט מעולה בין הייד פארק לריג׳נט פארק. תמיד היה אפשר שם לראות אנשים רצים בפארקים וג׳ינג׳י פז היה רץ הרבה בפארק אבל זה לא מה שגרם לי לרצות לרוץ … להמשיך לקרוא תפוחי אדמה ברוטב פלפלים מדהים

סלמון עם פירה אפונה

אזור האגמים של צ׳ילה משתרע מהעיר Temuco עד העיר Puerto Montt. זהו פשוט אזור יפיפה עם המון אגמים, נהרות, יערות, הרי געש ומעיינות חמים. כל האזור נראה כמו ציור!

עונת הקיץ היא העונה המועדפת לטייל באזור הזה מכיוון שבשאר השנה מדובר באזור מאוד גשום אך צריך לקחת בחשבון שהמקומות יהיו עמוסים במטיילים. ועדיין אפשר למצוא פה הרבה מטיילים שמגיעים גם בתקופות אחרות.

שתי העיירות הכי מתוירות באזור הן Pucon  ו Puerto Varas ובאופן אולי מפתיע ליד שתיהן ישנם הרי געש מרשימים ויפים ואפילו מאוד דומים אחד לשני (villarica ו Osorno בהתאמה). להמשיך לקרוא סלמון עם פירה אפונה

סירות קישואים במילוי ירקות

אחד המקומות הקסומים ביותר שהייתי בהם בצ'ילה הוא הבית של סול על האגם ב Panguipulli (גם הבית שלה בסנטיאגו מקסים!). גן עדן עלי אדמות!

לפני כמה שנים גרנו בלונדון ושם פגשתי לראשונה את סול. המתבגרים שלנו למדו באותו בית הספר ובאותה הכיתה וישר התחברו ביניהם. להמשיך לקרוא סירות קישואים במילוי ירקות

וולקן שוקולד

אחד המאכלים האהובים עלי ביותר, אם לא האהוב ביותר, הוא שוקולד. ככל שהשוקולד מריר יותר זה עדיף! גיליתי ששוקולד חלב אני כבר ממש לא יכולה לאכול, זה מתוק לי מדי. את האהבה הזאת שלי חולקים איתי גם ילדיי. תמיד אפשר למצוא אצלי בבית שוקולד מריר ואין מחבוא אחד שאני יכולה לשים את השוקולד מבלי שהוא ימצא. גם כשאני קונה שוקולד מאוד מריר הם עדיין מוצאים ואוכלים לי אותו, בעיקר המתבגר שלי.  אני מניחה שאני צריכה להשלים עם העובדה הזאת במקום להיאבק בה… להמשיך לקרוא וולקן שוקולד

בקר מוקפץ בסגנון פרואני – Lomo Saltado

אחת המנות הכי מפורסמות במטבח הפרואני היא מנה הנקראת lomo saltado או בשמה בעברית בקר מוקפץ בסגנון פרואני. זאת מנה קלאסית של בקר חתוך לרצועות ומוקפץ (מכאן השם, בקר קופץ בתרגום חופשי) שמשלבת את הטעמים של פרו עם טעמי המזרח הרחוק, מוגשת עם צ'יפס ואורז לבן ביחד.

לומו סלטדו - בקר מוקפץ בסגנון פרואני
לומו סלטדו – בקר מוקפץ בסגנון פרואני

כפי שכבר סיפרתי לכם לא פעם, במטבח הפרואני משתמשים בעיקר בפלפל הכתום הנקרא aji amarillo. ככל שאני יודעת אי אפשר להשיג אותו בישראל ולכן אני צריכה להכין את המתכונים שאני נותנת לכם עם הפלפל החריף הירוק. החלטתי לעשות ניסוי קטן ולבדוק האם יש הבדל משמעותי בטעם של הפלפלים ואני שמחה לבשר לכם שההבדל היחידי שהרגשתי הוא שהפלפל הירוק חריף ממש במעט מהפלפל הכתום ולכן אני חושבת שבהחלט אפשר להשתמש בו גם במתכון הזה. להמשיך לקרוא בקר מוקפץ בסגנון פרואני – Lomo Saltado

מרק ירקות עם סולת

הכי אני אוהבת לאכול בחורף מרק, מחמם את הגוף ואת הלב. ישנם מרקים שהם ממש ארוחה שלמה, כמו מרק ירקות עם סולת שלמדתי להכין בקורס הבישול הפרואני, המשלב גם ירקות גם חלבונים וגם פחמימה. האמת שהטעם של המרק הזה היה פשוט הפתעה נעימה. קצת חששתי כשראיתי את המרכיבים שלו ולכן אחרי שטעמתי ממנו ההפתעה היתה גדולה. מזמן לא אכלתי מרק כל כך עשיר ומגוון בטעמים וידעתי שאני חייבת לשתף אתכם בו. להמשיך לקרוא מרק ירקות עם סולת

עוף בשום ולימון

את המנה, עוף בשום ולימון למדתי בקורס הבישול המקסיקני שעשיתי. כל שיעור היה מוקדש לנושא אחד כמו מרקים, עוף, בקר, מאפים, משקאות ועוד… את העוף בשום ולימון הזאת הכנתי בשיעור שהיה מוקדש כמובן לעוף והכנו בו מספר מנות מאוד טעימות.

עוף בשום ולימון
עוף בשום ולימון

הפעם החלטתי לחלוק אתכם את המתכון הזה ששמו Pollo al mojo de ajo. להמשיך לקרוא עוף בשום ולימון