איזה כיף שהתחילה העונה של המרקים, מזג האוויר מתקרר אחרי שכבר חשבנו שזה לא יקרה בקרוב. את החודש הקרוב אני מתכוננת להקדיש למתכונים של מרקים. אני ממש אוהבת לאכול מרקים בחורף ולפעמים אני אוכלת מרק במקום ארוחה שלמה. בבלוג אפשר למצוא מגוון רחב של מתכוני מרקים, המרק הכי פופולרי בבלוג הוא מרק ירקות עם סולת, למדתי להכין אותו בקורס הבישול הפרואני שלקחתי כשגרתי בצ'ילה, זה באמת היה מזמן. מרק נוסף שאני מאוד אוהבת הוא גם מרק שפרסמתי כשגרנו בצ'ילה, מרק חמוץ עם קובה מקמח תירס, מרק שהמצאתי בעקבות הכנת טורטיות עם חברתי המקסיקנית לורנה. לעוד מתכוני מרקים ליחצו פה או הורידו את חוברת מתכוני המרקים שכתבתי (מופיעים שם מתכונים שלא נמצאים בבלוג). היום נכין מרק דלעת חריף, כי אם יש משהו יותר מחמם ממרק בחורף זה מרק חריף בחורף. להמשיך לקרוא מרק דלעת חריף
קטגוריה: טבעוני
טאקו טבעוני
את הבלוג של אולגה, המרכיב הסודי, אני מכירה ממש מזמן, עוד בגלגול הקודם שלו כבלוג מתוק וטעים עם המון מתכונים מוצלחים. מאוד נהנתי לעקוב אחריה ולהכין את המתכונים שלה. כשהתחלתי לערוך ראיונות עם בלוגרים עלתה לא פעם השאלה, מתי תראייני בלוגר טבעוני? ישר חשבתי על אולגה, היא לגמרי היתה הבחירה הטבעית שלי. בלוג אוכל שאני אוהבת עם מתכונים שגורמים לי לרצות להיכנס למטבח ולבשל או לאפות. כל המתכונים של אולגה נהדרים אבל שימו לב בעיקר למתכוני הקינוחים שלה, קשה להאמין שהיא מכינה אותם ללא ביצים וחמאה. אני חושבת שמי שאוהב לאכול מתוק והוא טבעוני ימצא בבלוג שלה מתכונים שהוא ממש ישמח להכין.
שני מתכונים עם במיה
יש מאכלים שלומדים לאהוב בגיל יותר מבוגר, כזאת היא הבמיה לדעתי. הבמיה היתה לגמרי חלק מנוף ילדותי והוגשה פעמים רבות ע"י אימי בעיקר באמצע השבוע, במיה ברוטב עגבניות עם צלי בשר ואורז לבן ליד זאת היתה מנה פשוטה ויומיומית, לא מנה שאכלנו בארוחת שישי. זה בעיקר מה שאני זוכרת מהילדות על הבמיה, אה כן וגם את הייבוש של הבמיה על הגג בבית הורי. למרות כל זה, במיה לא אכלתי עד גיל ממש מאוחר. כמה מאוחר? עד הבר מצווה של הבכור שלי, הבאנו קייטרינג דרוזי מעולה למסיבה שעשינו בבית. בסוף האירוע נשאר אוכל שנורה ארזה לי בקופסאות. יום למחרת שאלתי חברות אם הן רוצות משהו ושיפי אמרה לי שהיא תשמח אם נשאר במיה. חשבתי לעצמי שאני חייבת לטעום שוב את הבמיה, פתחתי את הקופסה של הבמיה וחיממתי לי בצלחת קטנה והתיישבתי לאכול וזה היה ט ע י ם ! אז חיממתי לי שוב במיה אבל הפעם בצלחת גדולה ושיפי קיבלה קופסה קטנה. להמשיך לקרוא שני מתכונים עם במיה
שני מתכוני סביצ'ה טבעוניים
כשהחלטתי לראיין בלוגרי אוכל הכותבים בעיקר על תחום מסוים של אוכל ביקשתי מחברי בפייסבוק שימליצו לי על בלוגרים כאלה. הבלוג פתיתים עלה מספר פעמים בהקשר של בלוג אוכל יפני. כאשר פניתי לגל הוא פחות התלהב שאכניס אותו למשבצת הבלוגר היפני והאמת די בצדק. אני בטוחה שכאשר תסיימו לקרוא את הראיון עם גל גם אתם תבינו למה. הבלוג של גל הוא בלוג אוכל מאוד מיוחד, אפשר למצוא בו מתכונים "רגילים" כמו המתכון המעולה שלו לסלט יווני שאני מכינה באופן קבוע לצד מתכונים יצירתיים כמו: טירמיסו עם מיסו, פסטה גויאבה תפוז, עוגיות שקדי מרק ועוד הרבה מתכונים שלא תמצאו באף בלוג אוכל אחר.
בוריטו טבעוני
אחד המאכלים שהכי מזוהים עם המטבח המקסיקני הוא הבוריטו. אפשר להגיד שהוא ארוחה שלמה בתוך טורטיה ממש כמו הלאפה שאנחנו אוכלים בארץ. ישנם סוגים שונים של בוריטו ואתם יכולים להכניס לתוכו כל מה שתרצו. לפני כמה חודשים פרסמתי פה מתכון לקערת בוריטו טעימה במיוחד והיום מתכון לבוריטו טבעוני. להמשיך לקרוא בוריטו טבעוני
פיינה
לפני שבוע יצאתי סוף סוף לסיור בואדי ניסנס, למה סוף סוף? מכיוון שנראה לי שזה המקום הכי מתויר היום בחיפה וחיכיתי להזדמנות טובה לצאת ולסייר שם. את הסיור העבירה נעמה סובול מתרבות אכילה וביחד עם עוד שלוש חברות בלוגריות: נועה, מירב וטלי העברנו חצי יום נהדר יחד. הכרנו את כל המקומות הכי שווים בואדי כמו הקפה הכי טעים, פלאפל הזקנים המקורי, תבלינים ועוד…
שני משקאות היביסקוס מפתיעים
ההיביסקוס כל כך נפוץ במטבח המקסיקני שאפשר היה לחשוב שמגדלים אותו שם. האמת היא שמקור ההיביסקוס באפריקה ובהודו ובתקופה הקולוניאלית הוא הגיע למקסיקו והשתרש במטבח המקסיקני, המקסיקנים משתמשים בו בעיקר לשתיה והם קוראים לו flor de Jamaica – פרח ג'מייקה. המקסיקנים נוהגים לשתות מים בטעמים (aqua fresqa) כדי לצנן את הגוף ולהקל על החום. המים בטעמים מכילים בדר"כ פחות סוכר ממשקאות ממותקים אחרים ולכן הם מאוד פופלריים במקסיקו. בפוסט היום נכין שני משקאות היביסקוס מפתיעים. להמשיך לקרוא שני משקאות היביסקוס מפתיעים
איולי צ'יפוטלה
הפלפל המקסיקני הראשון שהכרתי היה הצ'יפוטלה, חברתי, לורנה, הזמינה אותי אליה הביתה לסשן בישול מקסיקני והדבר הראשון שהיא לימדה אותי להכין היתה מנה שנקראת tinga de pollo, מנה שבה מגישים חזה עוף מבושל ומפורק ברוטב עגבניות וצ'יפוטלה. המנה הזאת היא אחת המנות שהילדים שלי הכי אוהבים, בפעם הראשונה שהכנתי אותה בבית הייתי מאוד נדיבה עם הצ'יפוטלה והמנה יצאה מאוד חריפה, מאז אני קצת יותר עדינה עם הצ'יפוטלה. להמשיך לקרוא איולי צ'יפוטלה
מקרון ריבת חלב
ליל סדר כזה אף אחד מאיתנו לא דמיין, רק המשפחה הגרעינית, בלי משפחה מורחבת או חברים (כמו שעשינו בצ׳ילה). האמת היא שבכל ימיי חיי, רק פעם אחת חגגנו המשפחה הגרעינית את ליל הסדר. זה היה כשגרנו בלונדון ונסענו לטיול בצרפת בתקופת הפסחא. בילינו בעמק הלואר ושם גם חגגנו את ליל הסדר אם אפשר לקרוא לזה חגגנו, ציינו את העובדה שזה ליל הסדר בארוחת סטייקים. הפעם זה שונה, מכמה סיבות: אנחנו בארץ ולא מטיילים, זה לגמרי נכפה עלינו (אני עוד זוכרת שלפני כמה שבועות כשרק התחילו לדבר על זה, זה נשמע לי כל כך מופרך והזוי), השנה כולם יחגגו במסגרת המשפחה הגרעינית שלהם. להמשיך לקרוא מקרון ריבת חלב
קערת בוריטו
קערת בוריטו
זהר היא הבלוגרית הראשונה שהכרתי גם מעבר למסך, עקבתי אחריה עוד לפני המפגש הפיזי. את זהר הכירה לי חברתי האהובה, לירון. זה קרה כשזהר הוציאה את הספר הראשון שלה, לירון שהיתה בשליחות בבלגיה שלחה אותי לקנות לה את הספר (ברור שקניתי גם עותק לעצמי). מאז התמכרתי לזהר, למתכונים המעולים שלה, לחוש ההומור הנהדר שלה, לנדיבות שלה, לאותנטיות שלה, לחריצות שלה, לתמונות שלה רוקדת (אז אני בעיקר מקנאה) ולטיולים האקזוטיים שלה ברחבי העולם. כשחזרתי לארץ והתחלתי לחשוב על להעביר סדנאות בישול בבית, לירון הציעה לי שניסע לדבר עם זהר, אז נסענו. בשדה ורבורג על כוס קפה ועוגת קלמנטינות ושמן זית זהר סיפרה לי איך היא התחילה עם סדנאות הבישול שלה, מה חשוב שיהיה בכל סדנה ועוד טיפים שאני משתמשת בהם עד היום. לא מזמן התחלתי לחשוב על לראיין בלוגרים לבלוג שלי, הבלוגרים שאני אראיין הם בלוגרי אוכל נישתיים (כמוני) ואני הכי שמחה שזהר תהיה זאת שתפתח את המדור החדש בבלוג שלי.
